О самом главном, продукт дня

Кто бы мог подумать, что обычная уха, которую готовили себе марсельские рыбаки, в наши дни станет настолько популярно, что в ресторанах это блюдо может стоить до 150 евро за порцию, речь про суп буйабес. Об этом супе решили поговорить ведущие программы О самом главном и пригласили в студию известного ведущего Кирилла Викторовича Набутова.

Пожалуй не каждый согласиться выложить 100-150 евро за тарелку рыбного супа, который в общем то можно приготовить дома своими руками.

Рецепт супа буйабес

  • Для приготовления бульона используйте головы и хвосты рыбы, подойдет треска. Ведь в общем то их не жалко.
  • Обжарьте в кастрюле на оливковом масле (Как выбрать настоящее оливковое масло) чеснок, нарезанный лук и помидоры. Потом долейте в него готовый рыбный бульон. Дайте ему постоять на плите, а потом добавьте туда куски рыбы, креветки и кальмаров.
  • В чистую тряпицу добавьте специи: кусочки сельдерея, темьян, листья лаврушки, несколько горошин черного перца, а также добавьте немного тертой кожуры апельсина. Завяжите тряпицу поплотнее и добавьте ее при приготовление бульона, чтобы потом специи не мешали есть суп.

Буйабес нужно подавать горячим, вместо обычного хлеба используются поджаренные ломтики белого хлеба с соусом руй, который готовиться из чеснока и яичного желтка.

Викторина вопросов с доктором Агапкиным.

  • Эта уха — высококалорийное блюдо? «Да».
    Порция этого супа может содержать в себе до 700 кКал
  • Можно ли этот суп есть людям с язвенными болезнями желудка? «Нет».
    Эта уха, острое блюдо, т.к. содержит много чеснока, специй. А они стимулируют выработку желудочного сока, что противопоказано при язвенных болезнях желудка.
  • Показана ли эта уха при мочекаменных болезнях? «Нет».
    Насыщенные мясные и рыбные блюда содержит в себе много пуриновых оснований, который становятся причиной образования камней в почках.
  • Полезно ли это блюдо для репродуктивной функции мужчины? «Да».
    Уха содержит такой микроэлемент как цинк, который нужен для полноценной работы предстательной железы, кроме того цинк увеличивает подвижность сперматозоидов.

Теперь Вы знаете как приготовить суп буйабес и можете удивить своим кулинарным шедевром своих близких, родных и друзей. Не пропускайте выпуски передачи О самом главном, ведь в них столько интересного.