о самом главном, рубрика продукт дня

Конспект рубрики про еду, программы О самом главном от 07.12.2011

Лесные орехи — реклама утверждает, что они могут «заряжать» мозги. На самом ли деле это так.

Чем полезны лесные орехи

  • Это источник углеводов, которые попадая в организм, расщепляются до глюкозы, которой питается мозг человека.
  • Это источник витаминов группы B, которые нужны для нормального питания нервных клеток.
  • В них содержится, в достаточном количестве, микроэлемент магний, который способствует работе нервной системы.
  • Это источник лецитина. Это вещество необходимо для синтеза ацетилхолина. Ацетилхолин — это вещество, которое проводит нервные импульсы.

Так, что это правда.

Ведущие решили приготовить халву из фундука — «халва по арабски».

Рецепт халвы по арабски

  • Вам понадобится 2 стакана сахара
    Стакан орехов
    4 яичных желтка
    3 столовых ложки мелко молотого кофе
    200 гр. топленного сливочного масла
  • Сахар высыпается на сковородку, добавляется немного воды. Эту смесь надо нагреть, чтобы получилась карамель.
  • Орехи надо обжарить, использую другую сковородку.
  • Поставьте кастрюлю на водяную баню, добавьте в нее топленное масло, приготовленное кофе, перемешайте эту смесь.
  • Прожаренные орехи перемолите в блендере.
  • Когда будет готова карамель, добавьте получившуюся ореховую муку и перемешайте эту массу.
  • Полученную орехово-карамельную массу добавьте в кастрюлю с топленным маслом и перемешайте.
  • Чтобы масса была однородная добавьте приготовленные яичные желтки и очень быстро перемешивайте.
  • После того, как масса достаточно загустела, перелейте ее в любую форму и поставьте ее в холодильник чтобы халва застыла.

Викторина вопросов от Михаила Полицеймако.

  • Лесные орехи — чемпионы среди орехов по содержанию жиров? «Да».
    Среди всех известных орехов он содержит больше всего жиров.
  • Полезен ли он для профилактики атеросклероза? «Да».
    Несмотря на то что они богаты жиром, это жир растительного происхождения. Орехи, источник полиненасыщенных жирных кислот, которые не дают откладываться холестерину на сосудистой стенке. Они укрепляют стенки сосудов, придают им эластичность. Помимо этого, это источник клетчатки, которая выводит из организма холестерин.
  • Предотвращает ли он развитие раковых опухолей? «Нет»
    Это расхожий миф.
  • Улучшает ли он потенцию? «Нет»
    Лесные орехи и «мужская сила» никак не связаны друг с другом.
  • Их лучше хранить при комнатной температуре? «Нет».
    Жирные кислоты, при комнатной температуре окисляются и прогаркают. Орехи приобретают горьковатый вкус. Лучше их хранить в закрытой посуде, в холодильнике. Так они дольше хранятся.
  • Помогают ли они, избавиться от речевых дефектов? «Да».
    Если набрать в рот орехов и говорить скороговорки, то они действительно помогают.

Теперь Вы знаете о пользе лесных орехов и знаете как приготовить халву по арабски. Ешьте их на здоровье, но в меру, смотрите выпуски О самом главном и заряжайте свои мозги.